Making of HOBBITO
 ウィンナー・ソーセージの出来るまで
2 塩漬





 

3日後




肉の重量から計算した天然塩と硝石を肉と一緒にミキサーにかけ、約20分間よくなじませ バットにもどして、表面が乾燥しないようラップをかけ、冷蔵庫で3日間寝かします。