北海道上川郡美瑛町ハム・ソーセージ・ベーコン・ペースト製造販売の歩人

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自家製の塩麴に漬け込みことで脂身のうま味を増やし、融点を下げることでお口になかで脂身のうま味がとろけます。

塩こうじ カナディアン・ベーコン

商品番号:187

原材料:豚リブロース肉(地元産)・食塩・砂糖・麹・香辛料・発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)
販売期間:通年(11月25日~1月31日は除く)

是非、冷やしてお召し上がり下さい。麹の作用で脂身の融点が下がり、体温で溶けやすくお口の中で燻煙の香りとロース肉の味と、脂身の甘みが絶妙に広がります。


長時間、塩漬・熟成させた後、低温で一晩ゆっくりと桜のチップでスモークして防腐性を高め、翌日ヒッコリーのチップにて香りと色を付けて仕上げた逸品です。他にはない本物の味をご堪能下さい。

豚の背ロースの脂身の美味しさを味わって頂くために開発した製品ですので、背脂は通常のカナディアン・ベーコンより厚めとなっておりますので、ご承知おき願います。


賞味期限(発送日より)  スライス:7日 半分:20日 1本:30日

ブロック750円/100g スライス900円/100g

申し訳ございませんが、只今製造期間外です。


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